Bạn muốn tự tay chế biến món đậu tứ xuyên cay nồng, thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà? Cách làm đậu tứ xuyên không hề khó như bạn nghĩ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ A đến Z, đảm bảo thành công ngay lần thử đầu tiên!
Khám Phá Cách Làm Đậu Tứ Xuyên Đơn Giản Mà Hấp Dẫn
Đậu Tứ Xuyên Mặn: Hương Vị Cay Nồng Đánh Thức Vị Giác
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Đậu Tứ Xuyên Mặn
- Nguyên liệu chính:
- Thịt heo xay: 150g
- Đậu hũ non: 3 miếng (khoảng 200g)
- Hành lá
- Gừng tươi
- Tỏi
- Nguyên liệu pha nước sốt:
- Sa tế: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Dầu mè: 1 thìa canh
- Nước tương: 1 thìa canh
- Ớt bột: 1 thìa canh
Hướng Dẫn Cách Làm Đậu Tứ Xuyên Mặn Từng Bước
-
Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo xay để riêng. Đậu hũ rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Chế biến thịt: Phi thơm gừng tỏi băm với dầu ăn. Cho ớt bột, sa tế, dầu hào, dầu mè, nước tương vào đảo đều. Thêm thịt heo xay vào xào đến khi săn lại, rồi đổ 200ml nước vào.
-
Thêm đậu hũ: Khi nước sôi, cho đậu hũ vào, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. Lưu ý: Không đảo mạnh tay để đậu không bị nát.
-
Hoàn thành: Đun đến khi nước sốt sền sệt, tắt bếp. Rắc hành lá lên trên. Món đậu tứ xuyên mặn đã sẵn sàng!
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, bí quyết để đậu hũ thấm vị mà không bị nát là lắc nhẹ nồi thay vì dùng đũa đảo.
Đậu Tứ Xuyên Chay: Sự Kết Hợp Tinh Tế Giữa Đậu Hũ Và Nấm
Nguyên Liệu Cho Món Đậu Tứ Xuyên Chay
- Đậu hũ non: 3 miếng
- Nấm đùi gà: 1 cây
- Nấm đông cô tươi: 10g
- Nấm rơm: 10g
- Hành boa rô (hoặc hành lá)
- Nước mắm chay: 3 thìa canh
- Hạt nêm chay: 2 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Tương cà: 3 thìa canh
- Hạt tiêu xay
Cách Làm Đậu Tứ Xuyên Chay Thơm Ngon Bổ Dưỡng
-
Sơ chế: Nấm các loại rửa sạch, băm nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ.
-
Xào nấm: Phi thơm hành boa rô với dầu ăn. Cho nấm băm, nước mắm chay, hạt nêm chay, đường, tương cà vào đảo đều.
-
Thêm đậu hũ: Cho đậu hũ vào, đảo nhẹ tay cho thấm gia vị. Mẹo: Chần đậu hũ qua nước sôi có chút muối để đậu dai và mịn hơn.
-
Hoàn thành: Rắc hành boa rô, hạt tiêu xay lên trên. Món đậu tứ xuyên chay đã hoàn thành!
Lựa Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Món Đậu Tứ Xuyên
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng.
Chọn thịt heo như thế nào?
Nên chọn thịt tươi có thớ mềm, đàn hồi, màu hồng tươi. Tránh mua thịt xay sẵn vì khó kiểm soát chất lượng.
Bí quyết chọn đậu hũ ngon
Chọn đậu hũ trắng ngà, mềm mịn, chắc nặng, có mùi thơm của đậu nành. Tránh đậu hũ ngả vàng, cứng hoặc có mùi vôi.
Cách chọn nấm tươi ngon
Nên chọn nấm có kích thước vừa phải, không quá to, không có mùi mốc. Nấm rơm nên chọn loại chưa nở.
Đậu Tứ Xuyên: Hàm Lượng Calo Và Lợi Ích Sức Khỏe
Đậu tứ xuyên là món ăn ngon và bổ dưỡng. Đậu hũ giàu đạm thực vật, canxi, tốt cho tim mạch và huyết áp.
"Đậu hũ là nguồn protein tuyệt vời cho người ăn chay," - chuyên gia dinh dưỡng Lê Văn Thành chia sẻ.
Kết Luận
Vậy là bạn đã nắm được cách làm đậu tứ xuyên cả mặn lẫn chay rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi!
FAQ - Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Cách Làm Đậu Tứ Xuyên
-
Cách làm đậu tứ xuyên có khó không? Không hề, chỉ cần làm theo hướng dẫn là bạn có thể thành công ngay lần đầu.
-
Đậu tứ xuyên có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu? Khoảng 2-3 ngày.
-
Tôi có thể thay thế thịt heo bằng gì trong món đậu tứ xuyên mặn? Bạn có thể dùng thịt bò xay hoặc thịt gà xay.
-
Nên ăn kèm đậu tứ xuyên với gì? Cơm nóng là lựa chọn hoàn hảo.
-
Làm thế nào để đậu hũ không bị nát khi nấu? Hạn chế đảo mạnh tay, nên lắc nhẹ nồi hoặc chần đậu trước khi nấu.
-
Đậu tứ xuyên có cay lắm không? Độ cay tùy chỉnh theo lượng ớt bột và sa tế bạn sử dụng.
-
Tôi có thể mua sốt đậu tứ xuyên làm sẵn ở đâu? Bạn có thể tìm mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ châu Á.